Карбогидратҳо яке аз се макронутриентҳои асосӣ дар баробари сафедаҳо ва равғанҳо мебошанд, ки барои бадани инсон муҳиманд. Онҳо манбаи асосии энергия буда, дар вазифаҳои гуногуни физиологӣ нақши ҳалкунанда мебозанд.

Дар дохили карбогидратҳо чист?

Карбогидратҳо пайвастагиҳои органикӣ мебошанд, ки аз атомҳои карбон, гидроген ва оксиген иборатанд. Онҳо дар шаклҳои гуногун, аз ҷумла қанд, крахмал ва нахҳо мавҷуданд.

• Шакар карбогидратҳои оддӣ мебошанд, ки табиатан дар меваҳо, сабзавот ва маҳсулоти ширӣ мавҷуданд ва инчунин ба хӯрокҳои коркардшуда илова карда мешаванд.
• Крахмал, аз тарафи дигар, карбогидратҳои мураккаб мебошанд, ки одатан дар ғалладона, лӯбиёгиҳо ва бехмева мавҷуданд.
• Нахи, инчунин карбогидратҳои мураккаб, дар ғизоҳои растанӣ, аз қабили меваҳо, сабзавот, ғалладонагиҳо ва лӯбиёгиҳо мавҷуд аст.

Вақте ки шумо карбогидратҳоро истеъмол мекунед, чӣ мешавад?

Ҳангоми истеъмол карбогидратҳо ба глюкоза тақсим мешаванд, шакар, ки ҳамчун манбаи асосии энергия барои ҳуҷайраҳои бадан хизмат мекунад. Глюкоза метавонад фавран барои истеҳсоли энергия истифода шавад ё дар ҷигар ва мушакҳо ҳамчун гликоген барои истифодаи минбаъда нигоҳ дошта шавад. Карбогидратҳо дар як грамм тақрибан 4 калорияро таъмин мекунанд.

Илова бар нақши энергетикӣ, карбогидратҳо дигар вазифаҳои муҳим доранд. Онҳо ба фаъолияти майна мусоидат мекунанд, дар синтези молекулаҳои муайян дар бадан кӯмак мекунанд ва саломатии ҳозима тавассути нахи парҳезиро дастгирӣ мекунанд. Ғайр аз он, намудҳои гуногуни карбогидратҳо ба сатҳи қанди хун таъсири гуногун доранд ва қанди оддӣ дар муқоиса бо карбогидратҳои мураккаб боиси тезтар шудани глюкозаи хун мешаванд.

Арзиши ғизоии карбогидратҳо

Бояд қайд кард, ки на ҳама карбогидратҳо аз ҷиҳати арзиши ғизоӣ баробаранд. Дар ҳоле, ки карбогидратҳои коркарднашуда, аз қабили меваҳо, сабзавот, ғалладонагиҳо ва лӯбиёгиҳо маводи муҳими ғизоӣ, витаминҳо, маъданҳо ва нахи парҳезиро таъмин мекунанд, карбогидратҳои хеле коркардшуда ба монанди газакҳои қанд, нӯшокиҳои қанд, нони сафед ва қаннодӣ дар моддаҳои ғизоӣ камтаранд ва дар қанди иловашуда ва равғанҳои носолим баландтар аст. Аз ин рӯ, муҳим аст, ки ба истеъмоли карбогидратҳо аз манбаъҳои солим ҳамчун як қисми парҳези ҳамаҷониба ва мутавозин диққат диҳед.

Чаро истеъмоли карбогидратҳо ба афзоиши вазн оварда мерасонад

Истеъмоли карбогидратҳо бевосита ба афзоиши вазн оварда намерасонад. Бо вуҷуди ин, истеъмоли аз ҳад зиёди калорияҳо, аз ҷумла калорияҳои карбогидратҳо, метавонад ба афзоиши вазн мусоидат кунад. Омили асосӣ дар идоракунии вазн тавозуни байни истеъмоли калорияҳо ва хароҷоти калорияҳо мебошад.

Инҳоянд чанд сабабе, ки чаро истеъмоли аз ҳад зиёди карбогидратҳо метавонад ба афзоиши вазн мусоидат кунад:

1. Зичии калория: Карбогидратҳо, махсусан манбаъҳои тозашуда ва коркардшуда, ба монанди хӯрокҳои қанд ва донаҳои тозашуда, метавонанд калориянок бошанд. Онҳо метавонанд миқдори зиёди калорияҳоро дар андозаи нисбатан хурд таъмин кунанд. Истеъмоли аз ҳад зиёди ин хӯрокҳои аз карбогидратҳои баланд-калориявӣ метавонад боиси афзоиши умумии истеъмоли калорияҳо гардад, ки агар бо фаъолияти ҷисмонӣ мутавозин нашавад, боиси афзоиши вазн мегардад.
2. Захираи инсулин ва равған: Вақте ки мо карбогидратҳо, махсусан қанди оддӣ истеъмол мекунем, бадани мо инсулинро ҷудо мекунад, то ба танзими сатҳи қанди хун мусоидат кунад. Инсулин дар интиқоли глюкоза аз ҷараёни хун ба ҳуҷайраҳо барои энергия ё нигоҳдорӣ нақш мебозад. Агар захираҳои гликогени бадан аллакай пур бошанд, глюкозаи зиёдатӣ метавонад ба чарб табдил ёбад ва дар бофтаи равған нигоҳ дошта шавад, ки бо мурури замон боиси зиёд шудани вазн мегардад. Бо вуҷуди ин, қайд кардан муҳим аст, ки равғани парҳезӣ ва калорияҳои зиёдатии ҳама гуна макронутриентҳо инчунин метавонанд ба нигоҳдории фарбеҳ мусоидат кунанд.
3. Карбогидратҳои хеле коркардшуда: Карбогидратҳои коркардшуда, аз қабили ғалладонаҳои тозашуда ва газакҳои қанд, аксар вақт нахҳо, витаминҳо ва маъданҳои дар таркиби карбогидратҳои коркарднашударо надоранд. Ин манбаъҳои тозашуда одатан камтар сер мекунанд ва аз сабаби арзиши ғизоии онҳо метавонанд боиси аз ҳад зиёд хӯрдан гардад. Илова бар ин, онҳо метавонанд боиси болоравии босуръати сатҳи шакар дар хун шаванд ва пас аз садамаҳои минбаъда, боиси зиёд шудани гуруснагӣ ва майлу хоҳиши зиёд гардад, ки метавонад ба зиёд хӯрдан ва зиёд шудани вазн мусоидат кунад.
4. Хӯрдани бемаънӣ: Хӯрокҳои аз карбогидратҳо бой, махсусан онҳое, ки дар қанди иловашуда ва равғанҳои носолим зиёданд, метавонанд хеле болаззат ва одаткунанда бошанд. Истеъмоли ин хӯрокҳоро беэҳтиётона, бидуни таваҷҷӯҳ ба андозаи порцияҳо ё истеъмоли умумии калорияҳо, метавонад ба истеъмоли аз ҳад зиёди калорияҳо ва афзоиши эҳтимолии вазн оварда расонад.

Карбогидратҳо, махсусан карбогидратҳои мураккаб аз ғалладона, меваҳо, сабзавот ва лӯбиёгиҳо, қисми муҳими парҳези мутавозин мебошанд. Онҳо барои бадан маводи ғизоӣ, нах ва энергияи муҳимро таъмин мекунанд. Модератсия, назорати қисмҳо ва интихоби манбаи карбогидратҳои фоиданок калиди нигоҳ доштани вазни солим ва некӯаҳволии умумӣ мебошанд. Парҳези мутавозин, ки дорои як қатор хӯрокҳои серғизо, фаъолияти мунтазами ҷисмонӣ ва таҷрибаҳои ғизои оқилона аст, ҷузъҳои муҳими идоракунии вазн мебошанд.

Иловаҳои бастани карбогидратҳо барои идоракунии вазн

Иловаҳои блоки карбогидратҳо ҳамчун кӯмаки эҳтимолӣ барои идоракунии вазн тавассути ҷилавгирӣ аз ҷабби карбогидратҳои парҳезӣ маъруфият пайдо кардаанд. Ин иловаҳо як усули ғайриинвазивӣ барои назорати истеъмоли карбогидратҳо ва пешбурди парҳези мутавозинро пешниҳод мекунанд.

Чӣ тавр иловаҳои блоки карбогидратҳо кор мекунанд

Иловаҳои блоки карбогидратҳо тавассути ҳадафи ферментҳое кор мекунанд, ки барои тақсим кардани карбогидратҳои мураккаб ба қандҳои соддатар барои азхудкунӣ масъуланд. Ин иловаҳо аксар вақт компонентҳоро дар бар мегиранд, ки фаъолияти ин ферментҳоро бозмедоранд ва ба ин васила азхудкунии карбогидратҳоро коҳиш медиҳанд ва дар натиҷа сатҳи қанди хунро коҳиш медиҳанд.

Як ҷузъи калидии дар иловаҳои блоки карбогидрат мавҷудбуда иқтибос аз лӯбиёи сафеди гурда мебошад, ки дорои фазаоламин мебошад. Фазаоламин чист?

Фазеоламин як ингибитори фермент аст, ки амали алфа-амилазаро, як ферменте, ки барои шикастани карбогидратҳои мураккаб масъул аст, бозмедорад. Бо ҷилавгирӣ аз алфа-амилаза, ҷабби карбогидратҳо коҳиш меёбад ва миқдори ками калорияҳо аз карбогидратҳо аз ҷониби бадан ҷаббида мешаванд.

Илова бар ин, баъзе иловаҳои блоки карбогидрат метавонанд компонентҳоро дар бар гиранд, аз қабили иқтибосҳои чойи сабз, пиколинати хром ва экстракт дорчин. Иқтибосҳои чойи сабз ва иқтибосҳои дорчин бо танзими сатҳи қанди хун ва баланд бардоштани ҳассосияти инсулин алоқаманданд. Пиколинати хром мубодилаи карбогидратҳо ва чарбҳоро дастгирӣ мекунад ва эҳтимолан дар идоракунии вазн кӯмак мекунад.

Компонентҳои иловаҳои блоки карбогидратҳо

Иловаҳои блоки карбогидратҳо одатан дорои компонентҳои гуногун мебошанд, ки барои ҷилавгирӣ аз ҳазм ва азхудкунии карбогидратҳо нигаронида шудаанд. Компонентҳои маъмултарин дар ин иловаҳо иборатанд аз:

1. Иқтибос аз лӯбиёи сафед: Ин иқтибос дорои фазаоламин аст, ки ингибитори фермент аст, ки амали алфа-амилазаро бозмедорад. Алфа-амилаза барои тақсим кардани карбогидратҳои мураккаб ба қандҳои оддӣ масъул аст. Бо ҷилавгирӣ аз ин фермент, иқтибос аз лӯбиёи сафеди гурда ба коҳиш додани ҷабби карбогидрат кӯмак мекунад.
2. Иқтибос Gymnema Sylvestre: Gymnema sylvestre як гиёҳест, ки ба таври анъанавӣ дар тибби Аюрведӣ истифода мешавад. Он дорои пайвастагиҳое мебошад, ки метавонанд ба коҳиш додани ҷабби қанд аз рӯда кӯмак расонанд ва ба ин васила дар идоракунии сатҳи қанди хун мусоидат кунанд.
3. Иқтибосҳои чойи сабз: Иқтибоси чойи сабз аз катехинҳо бой аст, бахусус галлати эпигаллокатехин (EGCG), ки бо манфиатҳои гуногуни саломатӣ алоқаманд аст. EGCG метавонад ба танзими сатҳи шакар дар хун ва беҳтар кардани ҳассосияти инсулин кӯмак расонад, эҳтимолан таъсири карбогидратҳоро ба қанди хун коҳиш диҳад ва идоракунии вазнро пеш барад.
4. Chromium Picolinate: Хром як маъданест, ки дар мубодилаи карбогидратҳо ва чарбҳо нақш мебозад. Пиколинати хром як шакли маъмули хром аст, ки дар иловаҳо истифода мешавад. Он метавонад ба танзими сатҳи шакар дар хун, беҳтар кардани ҳассосияти инсулин ва дастгирии истифодаи карбогидратҳо аз ҷониби бадан мусоидат кунад.
5. Иқтибос аз дорчин: Дорчин як ҳануте аст, ки барои манфиатҳои эҳтимолии он дар идоракунии сатҳи қанди хун омӯхта шудааст. Он метавонад ҳассосияти инсулинро беҳтар кунад ва суръати ҷабби карбогидратҳоро коҳиш диҳад ва ба ин васила кӯшишҳои идоракунии вазнро дастгирӣ кунад.
6. Ингибиторҳои альфа-глюкозидаза: Ин ингибиторҳо, ба монанди акарбоз, моддаҳои фармасевтӣ мебошанд, ки амали ферментҳои дар ҳазми карбогидратҳо иштирокдоштаро манъ мекунанд. Онҳо тавассути таъхири ҷабби карбогидратҳо аз рӯда кор мекунанд ва ба ин васила таъсири карбогидратҳоро ба сатҳи қанди хун коҳиш медиҳанд.

Самаранокии иловаҳои блокатори карбогидрат

Иловаҳои блоки карбогидратҳо дар дастгирии кӯшишҳои идоракунии вазн тавассути кам кардани азхудкунии карбогидратҳои парҳезӣ натиҷаҳои умедбахш нишон доданд. Гарчанде ки таҷрибаҳои инфиродӣ метавонанд фарқ кунанд, ин иловаҳо барои потенсиали худ барои назорат кардани сатҳи қанди хун, мусоидат ба сершавӣ ва мусоидат ба талафи вазн ҳангоми истифодаи парҳези мутавозин ва машқҳои мунтазам ситоиш карда шудаанд.

Дар хотир доред, ки ҳангоми баррасии иловаҳои блоки карбогидратҳо брендҳо ва маҳсулоти бонуфузро интихоб кунед. Иловаҳоеро ҷустуҷӯ кунед, ки аз санҷиши сифат гузаштаанд ва ба стандартҳои танзимкунанда риоя мекунанд. Хондани баррасиҳои муштариён ва машварат бо мутахассисони соҳаи тиб инчунин метавонад дар бораи самаранокӣ ва бехатарии иловаҳои мушаххас фаҳмиши арзишманд диҳад.

Манфиатҳои иловаҳои блоки карбогидратҳо

1. Сатҳи танзимшавандаи шакар дар хун: Иловаҳои бастани карбогидратҳо метавонанд ба эътидол овардани сатҳи қанди хун тавассути коҳиш додани ҷабби карбогидратҳо кӯмак расонанд, ки барои шахсони гирифтори диабет ё онҳое, ки мехоҳанд сатҳи қанди хуни худро идора кунанд, муфид бошад.
2. Истеъмоли калорияи кам: Бо ҷилавгирӣ аз азхудкунии карбогидратҳо, ин иловаҳо метавонанд ба кам шудани истеъмоли умумии калория мусоидат кунанд, ба кӯшишҳои идоракунии вазн мусоидат кунанд ва касри калорияро пеш баранд.
3. Зиёдшавии вазн: Ҳангоми якҷоя бо парҳези мутавозин ва машқҳои мунтазам, иловаҳои блоки карбогидратҳо метавонанд ҳадафҳои аз даст додани вазнро тавассути маҳдуд кардани таъсири карбогидратҳо ба истеъмоли калория дастгирӣ кунанд.
4. Назорати иштиҳо: Иловаҳои бастани карбогидрат метавонанд эҳсоси серӣ ва сериро афзоиш диҳанд ва ба одамон кӯмак расонанд, ки иштиҳо ва майли хӯрокҳои карбогидраташон баландро назорат кунанд.

Бартарӣ ва манфии иловаҳои блокатори карбогидрат

Иловаҳои блоки карбогидратҳо ҳамчун кӯмаки эҳтимолӣ дар идоракунии вазн маъруфият пайдо кардаанд. Бо вуҷуди ин, муҳим аст, ки пеш аз қабули қарор дар бораи истифодаи онҳо ҳам манфиатҳо ва ҳам нуқсонҳои эҳтимолиро ба назар гиред. Инҳоянд баъзе мусбат ва манфии иловаҳои блоки карбогидратҳо:

Тарафдори иловаҳои блокатори карбогидрат

1. Назорати қанди хун: Иловаҳои бастани карбогидратҳо метавонанд ба танзими сатҳи қанди хун тавассути коҳиш додани ҷабби карбогидратҳо мусоидат кунанд. Ин метавонад барои шахсони гирифтори диабет ё онҳое, ки мехоҳанд сатҳи қанди хуни худро идора кунанд, муфид бошад.
2. Дастгирии идоракунии вазн: Бо ҷилавгирӣ аз ҷабби карбогидратҳо, ин иловаҳо метавонанд ба талошҳои аз даст додани вазн мусоидат кунанд. Онҳо метавонанд ба кам кардани истеъмоли умумии калорияҳо тавассути маҳдуд кардани таъсири карбогидратҳо ба истеъмоли калория кӯмак расонанд.
3. Назорати иштиҳо: Иловаҳои бастани карбогидрат метавонанд эҳсоси серӣ ва сериро афзоиш диҳанд ва ба одамон кӯмак расонанд, ки иштиҳо ва майли хӯрокҳои карбогидраташон баландро назорат кунанд. Ин метавонад махсусан барои онҳое, ки бо хӯрокхӯрии аз ҳад зиёд ё эҳсосотӣ мубориза мебаранд, муфид бошад.
4. Бароҳатӣ: Иловаҳои блоки карбогидратҳо барои шахсоне, ки мехоҳанд истеъмоли карбогидратҳои худро бидуни риояи қатъии нақшаҳои махсуси парҳезӣ ё ҳисоб кардани карбогидратҳо идора кунанд, як варианти мувофиқ пешниҳод мекунанд.

Манфиатҳои иловаҳои блокатори карбогидрат

1. Самаранокии маҳдуд: Самаранокии иловаҳои блоки карбогидрат метавонад дар байни одамон фарқ кунад. Гарчанде ки баъзе одамон метавонанд таъсири мусбӣ эҳсос кунанд, дигарон метавонанд тағироти назаррасро дар вазн ё назорати қанди хун набинанд.
2. Норасоии маводи ғизоӣ: Маҳдуд кардани азхудкунии карбогидратҳо инчунин метавонад истеъмоли маводи муҳими ғизоиро, ки дар хӯрокҳои аз карбогидрат бой мавҷуд аст, ба монанди нах, витаминҳо ва минералҳо маҳдуд кунад. Боварӣ ҳосил кардан муҳим аст, ки ҷанбаҳои дигари парҳез хуб мувозинат карда шаванд, то аз норасоии потенсиалии ғизоӣ пешгирӣ карда шаванд.
3. Таъсири потенсиалии тараф: Иловаҳои бастани карбогидратҳо метавонанд боиси мушкилоти ҳозима ба монанди варам, газ ё дарунравӣ шаванд. Ин таъсироти тараф метавонанд аз сабаби тағир ёфтани ҳозима ва азхудкунии карбогидратҳо дар рӯда ба амал оянд.
4. Вобастагӣ ва эътимод: Такя танҳо ба иловаҳои блоки карбогидрат метавонад ҳисси вобастагӣ ба вуҷуд орад, ки ба канорагирӣ аз омӯзиши одатҳои ғизои солим ва такя ба иловаҳои идоракунии вазн оварда расонад.
5. Тағйирпазирии инфиродӣ: Вокуниш ба иловаҳои блоки карбогидрат метавонад аз ҳар як шахс фарқ кунад. Омилҳо, ба монанди генетика, мубодилаи моддаҳо, ғизо ва тарзи ҳаёти умумӣ дар вокуниши бадан ба ин иловаҳо нақши муҳим мебозанд.

Хулоса

Иловаҳои блоки карбогидратҳо барои шахсоне, ки мехоҳанд вазнро бо роҳи ҷилавгирӣ аз ҷабби карбогидрат идора кунанд, ҳалли табииро пешниҳод мекунанд. Бо кам кардани таъсири карбогидратҳо ба истеъмоли калория, ин иловаҳо метавонанд назорати қанди хунро дастгирӣ кунанд, ба кӯшишҳои аз даст додани вазн мусоидат кунанд ва муносибати мутавозинро ба ғизо мусоидат кунанд.

Ман ин иловаҳои блокаторҳои карбогидратро тавсия медиҳам